ΑΛΦΑ ΚΤΗΜΑ ΩΜΕΓΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 10YO 500ml

Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, χρήση μόνο χυμού φυσικής ροής χωρίς πίεση. Αλκοολική ζύμωση, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες και σε οριζόντιους, περιστρεφόμενους οινοποιητές. Ολοκλήρωση της ζύμωσης σε επιλεγμένα νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια τύπου barrique, και παραμονή του κρασιού για 24 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Παλαίωση: 10 έτη σε γαλλικά δρύινα βαρέλια jupille ελαφρού καψίματος. Δεν φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν από την εμφιάλωση.